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Guía de viaje Bulgaria
Bulgaria : La opinión de Michelin
Occidental y sin embargo tan oriental. Cristiana ortodoxa tachonada de alminares, la discreta Bulgaria elegía su bando al mismo tiempo que Rumanía, el 1 de enero de 2007, al unir su destino al de Europa. Hoy, este Estado balcánico vecino de Turquía tiene mucho que enseñarnos sobre nuestros propios orígenes, de la espectacular caverna rupestre de Magura al tesoro tracio de la necrópolis de Varna. ¿Cuántas personas saben por ejemplo que el travieso Dionisos nació aquí mucho antes de que los dioses griegos del Olimpo decidieran acogerlo como a uno de ellos?
na criatura tan dada al gozo deja presagiar no pocas delicias en esta tierra tan rural que los alimentos aún conservan su sabor de antaño. Y si en ocasiones el tiempo parece haber detenido su paso, no es sino para adaptarse mejor al ritmo de las innumerables fiestas populares. Todo ello en una alegre mezcolanza de sabores eslavos, griegos, orientales y locales acompañados del famoso yogurt y su gusto incomparable.
Alrededor de Sofía, la joven capital, salvajes valles de entorno mineral alternan con grandiosos macizos montañosos tapizados de oscuros boques. En este elemento clave del paisaje búlgaro, las estaciones de esquí toman el relevo al llegar el invierno a las localidades de veraneo de las orillas del Mar Negro. Al noreste del país, el altivo caballero de Madara, inmortalizado en la piedra (monumento inscrito en el Patrimonio de la Unesco), parece admirar todo este espectáculo mientras espera, de aquí a 2012, adornar con su imagen los euros búlgaros.
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