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España atlántica : La opinión de Michelin

La "España verde" atlántica, de clima suave y húmedo, podría compararse en ocasiones a una especie de Suiza marítima… Sus acantilados hundiéndose a pico quedan expuestos a los inclementes azotes del océano, que ha ido modelando espectaculares fenómenos erosivos a lo largo de toda la Cordillera Cantábrica, del País Vaco a Asturias.
En esta región de transición entre la Europa continental y el resto de la Península Ibérica se hablan, como si de una moderna torre de Babel se tratara, no menos de tres lenguas además del castellano. Prueba sobrada de la importancia que aquí adquiere lo ancestral. Cuna de la Reconquista, la España septentrional y sus comunidades han luchado durante mucho tiempo hasta obtener su autonomía.
En algunas de sus ciudades, el folclor más acendrado convive con las tendencias más vanguardistas. Es el caso de la próspera Bilbao y su prodigioso museo Guggenheim.
¿El mejor modo de conocer este trozo de España? Hágase con una concha y un bordón y prepárese a recorrer los míticos caminos de Santiago de Compostela. No olvide su credencial, pasaporte del peregrino que le abrirá no pocas puertas, en particular las de las posadas. Y ya que estamos aquí, ¿por qué no hacer un pequeño desvío para catar los mejores caldos de España: los vinos de La Rioja?

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