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Aquitania : La opinión de Michelin

Aquitania, en el suroeste de Francia, es una región de una increíble variedad paisajística que fascina por su naturaleza prácticamente virgen. El litoral atlántico, para empezar, es una larga playa de arena de 200 km de la que destaca por su espectacularidad la famosa duna del Pilat: la más alta de Europa (2,7 km de largo por 500 de ancho y 107 de alto) y situada justo por debajo de la bahía de Arcachón. Y aunque los bañistas suelan evitar esta costa a causa de sus corrientes, no ocurre lo mismo con los surferos, que llegan de todo el mundo atraídos por sus olas, en particular por las de la zona de Cap Breton.
Penetrando tierra adentro llegamos a las Landas: el mayor bosque artificial de Europa creado por iniciativa de Napoleón III para desecar y acondicionar las zonas pantanosas, que constituían un foco de enfermedades.
Llegados a la región de Burdeos, cómo no visitar los grandes viñedos que han modelado el paisaje y donde se producen algunos de los vinos más aclamados del mundo: Château Margaux, Château Pétrus, Château Ausone, Château d’Yquem … Bajando más al sur llegaremos a la tierra natal de Enrique IV, el Bearn, que alberga a poca distancia ya de los Pirineos una flora y una fauna excepcionalmente ricas.
Mar y montaña, campo y ciudad, deporte y gastronomía… Aquitania es también una tierra de intensa vida cultural gracias a Burdeos y a su Ópera, sus teatros y museos, que figuran entre los más activos de Francia. Una ciudad que por otra parte, ofrece una cara renovada tras años de reformas urbanísticas.

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