Grecia : La opinión de Michelin

Grecia es la cuna de la civilización occidental… Nuestro imaginario colectivo, nuestra lengua, nuestro teatro, nuestra arquitectura y también nuestra razón, nuestra relación con el cosmos o nuestro arraigo a la democracia, todo lo que nos define en suma como civilización se los debemos en buena parte a la Grecia antigua. Viajar a Grecia pues sigue siendo, aún hoy, una forma de regresar al origen de lo que somos. Homero, Sócrates, Alejandro Magno … ¿Acaso el espíritu de estos gigantes no flota todavía en los caminos que llevan a la Acrópolis y al templo de Apolo?
Si esta entrada en materia le parece un tanto ditirámbica, piense simplemente que Grecia tuvo el insigne privilegio de gozar de una naturaleza incomparable a cualquier otra y que sus templos, ruinas y palacios surgen envueltos en una nube de perfumes. La luz de su cielo y de sus islas, sus aguas turquesas y sus montañas convierten a Grecia en la encarnación misma del Mediterráneo. En sus pueblecillos de pescadores todavía nos aguardan tabernas donde disfrutar de un buen mero a la parrilla al son del tradicional rebético y con el azul del mar como telón de fondo.
De Corinto a Olimpia y de Atenas a Delfos, el periplo estará jalonado de yacimientos arqueológicos. De Corfú a Rodas y de Santorini a Creta, son algunas de las islas más bellas del Mediterráneo las que nos aguardan. Y si Atenas y su agitación le echan para atrás, busque refugio en los sublimes monasterios bizantinos, encaramados a los Meteora, autor encima del valle del Pinios: un paisaje único, mágico, sobrehumano, sin parangón en ningún otro sitio.